Utilizaremos  procesos mecánicos (cortar y pelar) en el mismo momento, ya que, al cortar, pelar frutas y hortalizas adecuadamente puede aumentar el contenido o el aprovechamiento de determinados nutrientes, pro nutrientes o sustancias fitoquímicas. 

Por otra parte, nuestra competencia muestra una imagen de las frutas y hortalizas siempre empacadas, lo cual es un producto procesado ya que se mantiene en las mismas condiciones por semana.  

Considerando esta situación estableceremos capacitaciones que brinden  a nuestros colaboradores y permitan  realizar el corte perfecto con maquinaria especializada, minimizando aún más la perdida de nutrientes.